Este famoso platillo conocido en India como utappam, en el extranjero como pizza india y en algunos otros lugares como pancake.Se realiza a partir de masa elaborada de una manera muy especial sobre la cual se ponen distintos ingredientes de tu elección.
La masa del Utappam es delgada por lo regular y suele llevar tomates, salsa de ajos y verduras a gusto.
En la india cada lugar tiene su forma de preparar Uttapam pero siempre lleva los ingredientes principales que son la harina de arroz y la harina de urad dal, las cuales se ponen a fermentar.
Los ingredientes de esta pizza india se suelen cocinar sobre la masa de urad dal y la masa de arroz.
Seguramente ya se te antojo este delicioso platillo, entonces para que no te quedes con las ganas te dejamos la receta de un sencillo y delicioso uttapam.
Ingredientes del uttapam
- 1 taza urad dal.
- 3 tazas de arroz.
- 1 cuchara de jengibre picado.
- 3 cebollas pequeñas picadas.
- 2 cucharadas de cilantro picado.
- 2 chiles verdes picados.
- Aceite
- Sal al gusto
Modo de preparación del uttapam
- Lava el urad dal y el arroz por separado y ponlos a remojar en agua durante 3 horas en dos recipientes, mézclalos y añade sal, déjalos durante toda la noche.
- Al día siguiente mezcla bien la pasta.
- En un recipiente aparte mezcla los chiles verdes, las cebollas, el cilantro y el jengibre.
- En una cazuela pon un poco de aceite y una vez caliente pon la masa de arroz y urad dal de tal forma que forme un círculo, y cocínalo por ambos lados, espolvoreando la mezcla de chiles e ingredientes que mezclamos anteriormente.
- Una vez que quede dorado está listo para servirse
Que son las lentejas urad dal principal ingrediente del utappam
Urad dal o lentejas indias son un tipo de blanca y muy pequeña tradicional del sur de la India y muy habitual en los puestos de comida ambulante.
El urad dal como todas las lentejas pertenecen a la familia de las papilionáceas las cuales crecen en un clima templado.
Estas legumbres, que a pesar de las calorías, favorecen el tránsito intestinal y la eliminación de líquidos por lo que consumirlas con moderación es una buena idea para los que buscan bajar de peso, pero consumirlas en exceso no se recomienda pues contienen muchas calorías.
Los principales países productores de lentejas son La India, Canadá, Turquía, Estados Unidos de Norteamérica, como vez no es raro encontrarnos a la India como uno de los principales productores.
El Urad forma parte importante en la dieta de los indios y en la preparación de platillos tradicionales como el Uttapam.
Y tú ya probaste el utappam coméntanos tu experiencia con este platillo que parece una pizza oriental.
